熊本小国のジャージー牛乳からできた生クリームで作ったバターを使用。
挟んでいるバタークリームにはもちろん、クッキー生地にもジャージーバターを使っている。
アクセントのフランスブルターニュ地方のゲランドの塩とバターのハーモニーは抜群。
日本料理店店主が拘ったバターサンドを是非ご賞味ください。